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安全制度
费县杏坛学校食品安全管理制度
2025-05-27   作者： 点击数：  
 索 引 号  fxjyj/2025-0000348  公开方式  主动公开  公开日期  2025-05-27
 文　　号   发布机构  费县教体局  有效日期 
 信息类别   公开范围  全社会
 公开程序 

民以食为天，食品安全是学校安全工作的重要组成部分，为保证学生健康成长，维护正常的教育教学秩序，制定本制度。

一、严格执行《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂人员养成良好的卫生习惯。

二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

三、食堂工作人员必须持健康证和培训合格证方可上岗。上班时要穿工作服，出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，并面、油、肉类等索票、索证。

五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，符合中学生身体发育需求。

六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

九、食品存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜，落实24小时食品留样制度。

　　
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